Un tempo nei forni della città ad Ariano Irpino e nei comini limitrofi, quelli a gestione familiare ci si recava con le ceste di paglia per poi tornare a casa con biscotti e taralli appena sfornati, gli immancabili casatielli dolci e salati e le pastiere. Una tradizione che ancora oggi sopravvive in molte case soprattutto nelle aree interne. E non sono solo gli anziani a custodire e preservare queste tradizioni, tramandate di generazione in generazione.
C'è poi la pasquarella, il vanto tradizionale che viene intonato quasi lungo strade e piazze con tanto di fisarmonica. Una tradizione morto diffusa in diverse regioni, nel Gargano. Immancabile a Monteleone, il paese più alto della puglia confinante con Ariano e Savignano Irpino.
E' l'annuncio della fine del tempo di quaresima e c'è chi offre ai gruppi questuanti, uova, salsiccia, vino e dolci in segno augurale dell'inizio di una nuova vita, mai come in questo momento tanto attesa e desiderata.
