E' irpino il secondo classificato del "Primo trofeo Pizza Margherita" di Venafro in Molise. Pasquale Polcaro, 23 anni, originario di Candida e pizzaiolo da circa 5 anni, sale su un podio interamente campano.
A sfidarsi più di 30 pizzaioli del Molise e delle regioni vicine in una giornata interamente dedicata alla tradizione napoletana per eccellenza, la pizza margherita. La gara consisteva nella preparazione della pizza margherita classica o della Stg napoletana, che deve rispettare dei canoni da manuale. Il giovanissimo Pasquale, che trascorre molto tempo a Napoli per apprendere dai grandi pizzaioli partenopei, ha optato per la seconda. Ha proposto alla giurìa un impasto lievitato 24 ore, farcito con pomodoro San Marzano Dop passato interamente a mano, mozzarella di bufala campana Dop, basilico e olio Ravece. Una scelta fortunata che ha permesso al giovane avellinese di aggiudicarsi il secondo premio.
